Pourquoi la France ne compte que 31 véritables palaces ?

Eric ALAUZEN
2 août
3 min de lecture

Dernière mise à jour : 9 août

La France compte aujourd’hui 31 établissements hôteliers arborant la prestigieuse mention "Palace". Une distinction ultra-sélective, récemment renforcée par de nouveaux critères, qui incarne l'excellence du luxe à la française.

Pourquoi la France ne compte que 31 véritables palaces ? — Un label d'excellence qui dépasse le cinq étoiles

Un label au-delà du 5 étoiles

Créée en 2010 par l’État français, la distinction Palace vise à récompenser des établissements 5 étoiles offrant un niveau de service exceptionnel, un cadre unique et une personnalité forte. Atout France, qui en assure la gestion, souligne que cette mention valorise autant la qualité des prestations que le rayonnement culturel, gastronomique ou patrimonial de l’hôtel.

31 hôtels, de Paris à Courchevel en passant par Biarritz

Sur les 31 Palaces recensés, près de la moitié sont situés à Paris – du mythique Le Meurice au très contemporain Hôtel Lutétia. D’autres sont nichés à Courchevel, Saint-Tropez, Ramatuelle, ou encore dans le Pays basque. Chacun incarne un art de vivre singulier, entre raffinement, discrétion et service sur-mesure.

Parmi eux : Le Bristol Paris, Hôtel Les Airelles à Courchevel, Hôtel Royal à Évian-les-Bains, ou encore Les Sources de Caudalie à Martillac près de Bordeaux. Ces établissements rivalisent de créativité pour offrir à leurs hôtes une expérience hors normes.

Des critères électifs renforcés depuis 2024

Depuis février 2024, de nouvelles exigences encadrent l’accès au label. Un arrêté ministériel a transformé plusieurs critères dits à la carte en obligations strictes. Fini les compensations entre les points : certains éléments sont désormais incontournables, sous peine d’exclusion.

Par ailleurs, les établissements 5 étoiles candidats à la distinction devront avoir débuté leur activité il y a au moins 24 mois dans le cas d’une création d’établissement (contre 12 mois auparavant) ou 12 mois dans le cas d’une réfection totale d’un établissement existant ayant entraîné une interruption d’activité d’un an ou plus (contre 6 mois auparavant).

A noter également que la surface minimale des chambres est désormais de 26 m².

Ils devront aussi remplir l’ensemble des « critères renforcés » du classement en catégorie 5 étoiles : certains critères facultatifs en 5 étoiles deviennent ainsi obligatoires pour les Palaces. Par exemple : existence d'un espace de remise en forme ou d’un spa, mise à disposition d’un service voiturier ou encore disposer d’un pourcentage minimum de suites.

Enfin, le label qui était auparavant accordé pour une durée de cinq ans, ne l’est plus que pour trois ans.

Un processus d’attribution rigoureux

Obtenir la mention Palace n’est pas qu’une question d’infrastructure. Les hôtels doivent défendre leur dossier devant une commission d’experts du luxe, de la culture, du tourisme et de la gastronomie. À l’issue d’un double audit et d’une visite sur site, la décision est rendue à la majorité.

Attribuée pour trois ans, (depuis le 1^er octobre 2024, cinq ans auparavant), la mention peut être renouvelée après une nouvelle évaluation. En 2025, tous les Palaces français sont passés ou passeront par cette phase de reconduction.

Un puissant levier d’image et d’attractivité

Plus qu’un label, Palace est une signature qui attire la clientèle internationale ultra-premium.

Elle confère un avantage marketing décisif, en positionnant l’hôtel parmi les ambassadeurs de l’excellence française.

En conclusion, le label Palace n’est pas un simple titre honorifique : elle récompense un art de recevoir d’exception. En renforçant ses critères, la France affirme son ambition de demeurer la référence mondiale en matière d’hôtellerie de luxe.

Les 31 palaces français

Paris