Gastronomie : le Cap Bon propulse la Tunisie en tête des régions africaines
- Eric ALAUZEN
- 18 juil.
- 3 min de lecture
Une première historique pour l’Afrique : la région du Cap-Bon en Tunisie rejoint la prestigieuse Plateforme des Régions Mondiales de la Gastronomie. Cette reconnaissance marque un tournant pour la valorisation du patrimoine culinaire africain et son rayonnement sur la scène internationale.
Dans le cadre de la 12ᵉ Assemblée générale et du 36ᵉ Forum consultatif de l’IGCAT, le 18 juin 2025, le Cap-Bon (Tunisie) a été officiellement accueilli comme candidat au titre de Région mondiale de la gastronomie 2028. Un événement inédit pour le continent africain.
Le Cap-Bon devient ainsi la première région d’Afrique à intégrer la Plateforme des Régions Mondiales de la Gastronomie, et la deuxième de toute la région Moyen-Orient et Afrique du Nord (MENA), affirmant la volonté de mettre en lumière la diversité gastronomique et culturelle des territoires du Sud.
Ce qu’est l’IGCAT
L’IGCAT, ou Institut international de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme, est une organisation indépendante qui œuvre à renforcer les capacités des régions dans le domaine de l’alimentation durable, de l’innovation culinaire, du tourisme culturel et de la coopération territoriale. Elle est à l’origine du label « Région mondiale de la gastronomie », qui promeut des pratiques alimentaires responsables, l’éducation gastronomique et la valorisation des identités régionales.
Un événement salué par les initiateurs
« Nous sommes profondément honorés d’accueillir le Cap Bon, première région africaine et puissant représentant de la région MENA, au sein de la Plateforme des Régions Mondiales de la Gastronomie. Les traditions culinaires uniques, le riche paysage agricole et l’héritage culturel dynamique du Cap-Bon en font un candidat inspirant. Cette étape témoigne d’une forte volonté de résilience culturelle et de fierté régionale. »Dr Diane Dodd, présidente de l’IGCAT
« Le Cap-Bon a accueilli mes ancêtres siciliens au début du siècle dernier, leur offrant des années à la fois laborieuses et pleines de joie. Après une décennie vécue au cœur de cette région, il est temps pour moi de rendre hommage à la terre, à la culture et à la cuisine qui ont façonné l’enfance de ma mère. Je suis fière d’avoir initié la candidature du Cap Bon comme Région mondiale de la gastronomie et profondément encouragée de voir les secteurs public et privé unis, main dans la main, pour faire rayonner le Cap Bon sur la scène internationale. » Madame Lamia Temimi, cofondatrice de Sawa Taste of Tunisia
Un projet collectif au rayonnement international
La candidature est portée par une synergie entre acteurs publics et privés, parmi lesquels l’ATPNE (Association tunisienne de la protection de la nature et de l’environnement), l’IFMT (Institut de Formation aux Métiers du Tourisme), ainsi que l’Autorité régionale du tourisme de Nabeul-Hammamet, tous mobilisés pour faire du Cap Bon un modèle de développement gastronomique durable en Afrique.
Cette reconnaissance illustre l’importance accordée à la préservation des traditions culinaires locales, à la biodiversité de la presqu’île et à la volonté de construire un tourisme responsable, inclusif et identitaire.
Avec cette candidature, le Cap-Bon pose les fondations d’un avenir où la gastronomie devient un levier de développement culturel, social et économique. D’ici 2028, la région ambitionne de renforcer les pratiques alimentaires durables, de promouvoir l’innovation gastronomique et de créer des ponts entre tradition et modernité.
Cette dynamique s’inscrit dans un engagement plus large de la Tunisie, qui, depuis plusieurs années, valorise activement son patrimoine culinaire comme atout stratégique pour le tourisme, la diplomatie culturelle et la souveraineté alimentaire. De la richesse des produits du terroir à la diversité des savoir-faire, la gastronomie tunisienne s’affirme aujourd’hui comme un moteur identitaire et économique puissant.
Une première africaine qui en appelle d’autres, portée par une Tunisie qui mise résolument sur sa richesse culinaire. Gastronomie : le Cap Bon propulse la Tunisie en tête des régions africaines
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